Do Oiapoque ao Chuí, descobrindo os sabores do Brasil

Esta página apresenta o livro Do Oiapoque ao Chuí, descobrindo os sabores do Brasil. Para ler o livro na íntegra, clique na imagem. A publicação teve o apoio da Diebold e foi editado pela Arte Brasil.

Apesar de diferenças sutis nas mesas das cinco regiões brasileiras, a origem de nossa culinária está, basicamente, na mistura dos hábitos alimentares dos índios nativos, dos portugueses e dos povos africanos. Depois ainda chegaram os imigrantes europeus e asiáticos, que trouxeram suas receitas, além de alguns alimentos ainda não conhecidos por aqui. Essa mistura de ingredientes formou o que é hoje esse imenso caldeirão culinário brasileiro.
Cada estado, cada região, com suas características, seus ingredientes e as receitas típicas que atravessaram gerações, expressa a riqueza da cultura nacional e ajuda a entender a formação de nossa sociedade.
É isto que este livro pretende mostrar: um pouco da cultura alimentar do Brasil. E para que esses sabores possam chegar à mesa dos leitores, convidamos nove chefs que trouxeram receitas de Norte a Sul do País.
Um convite ao descobrimento da cozinha brasileira.